Begini Cara Restoran Halal Jepang Bertahan di Masa Pandemi

gomuslim.co.id – Pandemi COVID-19 membuat sektor pariwisata di sejumlah Negara turun drastis. Tidak terkecuali di Jepang. Banyak restoran halal di Negeri Sakura terpaksa tutup akibat sepinya pelanggan.

“Banyak (restoran bersertifikat halal) tutup karena hampir tidak ada pelanggan. Mereka sangat terpengaruh karena mengharapkan satu juta pelanggan Muslim datang ke Tokyo 2020,” kata pelopor halal lokal dan salah satu pendiri Food Diversity Inc, Shinya Yokoyama seperti dilansir dari publikasi Salaam Gateway, Selasa (4/5/2021).

Menurut Yokoyama, ada dua kategori restoran yang berfokus pada Muslim di Jepang. Pertama adalah restoran bersertifikat halal yang utamanya menargetkan Muslim. Kedua, restoran yang mencari pelanggan lebih luas dengan menyediakan pilihan ramah Muslim di menu mereka.

Kepala Peneliti di Yano Research Institute, Aya Kambe, memperkirakan ada sekitar 700 dari dua jenis restoran yang terdaftar di situs web halal besar di Jepang. Sekitar 100 di antaranya tidak menggunakan daging babi, hanya menyajikan daging halal dan tidak menjual minuman beralkohol. Dibandingkan tahun lalu, angka ini mengalami penurunan, terutama di Tokyo.

“Sebagai akibat dari pembatasan pergerakan dan permintaan pemerintah untuk mempersingkat jam kerja, arus orang, waktu penggunaan, dan jumlah uang yang dikeluarkan per pelanggan telah berubah, mempengaruhi semua restoran, termasuk tempat makan halal,” kata Kambe.

Kepala Ekonomi Jepang, Shigeto Nagai mengatakan restoran terkena dampak pandemi paling parah. Pekerja paruh waktu yang merupakan mayoritas kehilangan pekerjaan, karena tingginya proporsi pekerja paruh waktu di sektor tersebut.

Dari 99.765 orang yang kehilangan pekerjaan hingga 2 April tahun ini sejak pandemi dimulai, restoran dan bar menyumbang sedikitnya lebih dari 10%.

Pada bulan Januari, sebuah laporan dari Nikkei Asia memberikan gambaran gelap restoran Jepang. Ratusan tutup sementara, perusahaan masuk zona merah, dan 842 dengan hutang setidaknya 10 juta yen ($ 91.350) mengajukan kebangkrutan tahun lalu, naik 5,3% dari 2019.

“Restoran yang paling parah terkena pandemi adalah yang menyajikan minuman beralkohol pada malam hari, karena diminta mempersingkat jam buka,” kata Kambe.

Restoran halal yang tidak menyajikan minuman beralkohol dan tidak buka sampai larut malam telah mengalami penurunan jumlah pelanggan. “Meski situasinya parah, banyak dari mereka dapat mempertahankan bisnis mereka,” tambahnya. 

 

Baca juga:

Sempat Tutup Selama 3 Bulan, Masjid Terbesar di Jepang Kembali Dibuka

 

Bertahan

Populasi Muslim Jepang sekitar 200.000 tidak cukup besar untuk menopang semua tempat makan halal Negara itu.

Namun, umat Islam berupaya untuk mendukung restoran lokal dengan membeli makanan untuk dibawa pulang dan menggunakan menu makan siang. Mereka juga menggunakan Facebook dan Instagram untuk mendorong orang lain untuk mengunjungi restoran halal.

Restoran halal sendiri telah beradaptasi untuk bertahan. Perusahaan yang menawarkan harga terjangkau dengan pelanggan tetap Muslim yang tinggal di Jepang masih dalam bisnis. Restoran lain telah pindah ke tempat di mana ada permintaan untuk makan siang dan pesanan pengiriman dari pelanggan Muslim. Namun yang lain harus membuat keputusan berbeda.

“Tempat halal yang menargetkan turis Muslim dan terletak di daerah kelas atas dengan harga sewa yang relatif tinggi tutup atau mengubah menu mereka untuk memperluas target pelanggan,” kata Kambe.

Dia memberi contoh rantai kari utama Tokyo CoCoICHI, yang harus menutup dua cabang halal-nya tahun lalu. “Restoran halal di waralaba kari ini dihargai lebih tinggi dari restoran non-halal lainnya dan ditujukan untuk wisatawan,” jelas Kambe.

“Tempat halal yang pelanggannya sebagian besar turis Muslim, berhenti menawarkan menu halal dan menggantinya dengan menu vegan atau menu lain yang sesuai dengan tren makanan Jepang,” katanya.

Yokoyama mengamati hal yang sama. Gerakan vegan dan vegetarian mendukung restoran halal. “Banyak konsumen Jepang yang memiliki lebih banyak pilihan sayuran daripada sebelumnya karena masa tinggal di rumah terlalu lama dan mereka bosan dengan makanan daging harian mereka,” ungkapnya. (jms/salaamgateway)

 

Baca juga:

Mualaf Jepang: Dulu Hanya Cowok Sekuler, Tapi Sekarang Tujuan Hidup Saya Jelas


Back to Top